Linguine Frutta e Menta – La ricetta giusta da preparare in Primavera

Con la primavera è arrivata la stagione delle scorpacciate di frutta e verdura fresca, nutriente e adatta per preparare il nostro fisico alle temperature più calde e all’esposizione al sole.

Cosa portiamo quindi in tavola nel mese di Aprile?
Sicuramente prepareremo un bel piatto di linguine con frutta e foglioline di menta fresca.

Piatto insolito ma squisito, dal sapore nuovo ed invitante per stupire gli ospiti e arricchire la tavola con un’idea colorata, fresca e raffinata.

Procedimento:

1. Sbucciate il kiwi e dopo averlo tagliato a meta’ ricavate dei piccoli cubetti, lavate i lamponi e mettete tutto ad asciugare.
2. Tritate le foglie di menta e ponete in una terrina tutta la frutta, il succo del limone e 2 cucchiai di olio.
3. Amalgamate bene la frutta con il condimento preparato. Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolate bene, conditela con la salsa cospargendola con i cubetti di frutta.
4. Servite subito insieme ad un bel bicchiere di Malvasia!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di linguine
• 1 kiwi
• 1 cestino di lamponi
• 1 mazzetto di menta
• 1 limone
• olio evo
• sale

Cottura: 15 minuti         Difficoltà: facile

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