E’ arrivata la primavera: torna la voglia di fare il barbecue, prepariamo gli spiedini di tofu e verdure

Con l’arrivo della primavera sbocciano le belle giornate, si risvegliano i sensi ma soprattutto l’olfatto grazie ai profumatissimi barbecue che tornano ad accompagnare i pranzi e le cene fino all’estate.

Sfruttiamo la cottura al barbecue per realizzare particolari spiedini di tofu e verdure di stagione grigliate.

Procedimento:

1. Laviamo le verdure e tagliamole a cubetti;
2. In una terrina prepariamo un trito con olio extra vergine di oliva, prezzemolo e paprika;
3. Tagliamo il tofu a cubetti e mettiamolo a marinare nel trito preparato per almeno 15 minuti;
4. Prepariamo gli spiedini alternando cubetti di tofu a cubetti di verdure.
5. Cuociamo gli spiedini sul barbecue e togliamoli dalla brace quando saranno grigliati.
6. Serviamo con un pizzico di sale sopra.

Ingredienti:

• 400 gr. di tofu fresco;
• 250 di peperoni gialli;
• 300 gr. di cipolle rosse;
• 50 gr. di olio extra vergine di oliva;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• paprika q.b.