Antipasto crudo e avocado, un appetizer raffinato e gustoso

Con l’arrivo della bella stagione possiamo portare in tavola per arricchire il nostro menù un gustoso antipasto con avocado e prosciutto crudo.

Procedimento:

1. Setacciate in una ciotola la farina 00 con la farina di ceci;
2. Aggiungete il sale, il lievito e l’acqua poca alla volta;
3. Amalgamate bene gli ingredienti;
4. Scaldate ed imburrate leggermente una padella antiaderente;
5. Versate un mestolo alla volta di impasto e fate cuocere 3 minuti per lato;
6. Continuate la cottura fino alla fine dell’impasto, otterrete circa 12 piccole crepes;
7. Dividete a metà l’avocado e togliete il nocciolo interno;
8. Sbucciate il frutto e tagliatelo a fette sottili;
9. Adagiate su ogni crepes una fetta di prosciutto crudo e una di avocado;
10. Versate un filo d’olio e servite il vostro antipasto.

Ingredienti:

• 2 avocadi;
• 50 gr. di farina 00;
• 120 gr. di acqua;
• 12 fette di prosciutto crudo;
• 50 gr. di farina di ceci;
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate;
• 1 pizzico di sale.