Ricetta del tiramisù estivo con le fragole

Conosciuto molto bene nella sua versione classica, il tiramisù estivo con le fragole è sicuramente un dessert fresco e goloso adatto come fine pasto o come merenda vista la sua versione estiva più leggera.

Procedimento:

1. Lavate bene sotto l’acqua corrente le fragole, tagliatele a fette e frullatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto simile ad un succo di frutta.
2. In una ciotola montiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero.
3. Uniamo alle uova anche gli albumi montati a neve.
4. Aggiungiamo al composto il mascarpone e mescoliamo per non far formare grumi.
5. Immergiamo i savoiardi nel succo di fragole e realizziamo una prima fila di biscotti in una pirofila.
6. Ricopriamo con la crema di mascarpone e alterniamo con la fila di biscotti e crema fino all’esaurimento degli ingredienti.
7. Realizziamo l’ultimo strato con le fragole tagliate a fettine.
8. Mettiamo il tiramisù in frigo per due ore prima di servirlo bello fresco.

Ingredienti:

• 300 gr. di savoiardi;
• 250 gr. di mascarpone;
• 3 uova;
• 150 gr. di zucchero;
• 500 gr. di fragole