Il cupcake (letteralmente torta in tazza) è un fantastico dessert per allietare la domenica e i giorni di festa. Oggi vi propongo la variante al caffè.
Ingredienti
Per i tortini:
Per il frosting:
Procedimento
In una terrina unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare per bene. Versare ora anche gli ingredienti liquidi e amalgamare con cura sino ad ottenere un impasto omogeneo e umido.
Versare in pirottini da muffin fino a 3/4 della loro altezza e infornare a 180 °C per 25 minuti.
Mentre cuociono prepariamo il frosting.
Poniamo la margarina in una ciotola e con l’aiuto di una frusta elettrica la lavoriamo fino a renderla cremosa. Poco per volta aggiungiamo anche lo zucchero e il caffè sempre mescolando con la frusta. Lasciamo riposare la crema in frigorifero fino a quando non ci servirà.
Sforniamo i tortini e lasciamoli raffreddare.
Trasferiamo il frosting in una sacca a poche con punta a stella e decoriamo i cupcake.
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