Crostata con broccoli e crescenza. Usiamo la verdura di stagione.

Dopo i funghi porcini protagonisti di molte ricette di Ottobre, a Novembre un grande ingrediente della cucina è il broccolo. Vediamolo nella preparazione di una crostata rustica salata.

Procedimento:

1. Togliamo dal frigo la pasta briseè almeno due ore prima di preparare la ricetta;
2. Puliamo i broccoli, e dopo averli lavati bene, li dividiamo a cimette, incidendo  i gambi più grossi;
3. Cuociamo il broccolo per 10 minuti in acqua bollente, lasciandolo al dente;
4. Saltiamo il broccolo nella padella dove abbiamo soffritto lo spicchio di aglio con l’olio e sistemiamo di sale;
5. Stendiamo sottile la pasta brisée con un matterello e foderiamo lo stampo da crostata rivestito con carta da forno, facendo bene anche i bordi laterali;
6. Tagliamo a dadini la crescenza e mettiamone una metà sopra alla pasta briseè, aggiungiamo i broccoli e ricopriamo con la restante crescenza;
7. Mettiamo qualche fiocchetto di burro sopra e cuociamo in forno caldo a 200° per 30 minuti circa;
8. Serviamo la crostata calda.

Ingredienti:

• 1 Kg. di broccoli;
• 1 rotolo di pasta briseè;
• 1 spicchio di aglio;
• sale q.b.;
• burro q.b.
• 250 gr. di crescenza