Plumcake con sorpresa | Vegan | Filippo Prime

Com’è bello preparare un dolce per fare una sorpresa alle persone a cui vogliamo bene! Allora perché non aggiungere una sorpresa alla sorpresa??? Questo plumcake racchiude, ad ogni fetta, un inaspettato messaggio d’amore.

INGREDIENTI:

Per la parte esterna:

• 400gr farina
• 160gr zucchero
• 150gr yogurt bianco di soia
• 70gr cacao amaro in polvere
• 260gr latte di soia
• 50gr olio di semi
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico di sale fino
• Scorza grattugiata di un’arancia

Per la parte interna:

• 200gr farina
• 80gr zucchero
• 60gr yogurt bianco di soia
• 130gr latte di soia
• 25gr olio di semi
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico di sale fino
• Scorza grattugiata di un limone

PROCEDIMENTO:

Iniziamo preparando la parte interna. In una terrina mescoliamo assieme gli ingredienti secchi e per ultimi aggiungiamo anche lo yogurt, il latte e l’olio. Con l’aiuto di una frusta amalgamiamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versiamo quindi l’impasto in una teglia quadrata da 25cm per lato precedentemente unta e infarinata. Cuociamo per 25 minuti a 160 °C.

Lasciamo raffreddare e poi ricaviamo una decina di cuori aiutandoci con uno stampo per biscotti.

Seguendo lo stesso procedimento utilizzato per realizzare la parte interna prepariamo la parte esterna. Versiamo quindi l’impasto in una teglia per plumcake precedentemente unta e infarinata.

Prendiamo i cuori ottenuti dal primo impasto e bagniamoli leggermente con un po’ di latte di soia. Questo servirà per renderli più pesanti e non farli salire a galla.

Sovrapponiamo i cuori uno sull’altro, a formare una torre, facendo attenzione che i bordi combacino. Con delicatezza alziamoli tutti assieme facendo una leggera pressione con entrambe le mani per tenerli uniti e immergiamoli nello stampo per plumcake con la punta del cuore rivolta verso il basso. A seconda della lunghezza dello stampo che useremo potrebbero bastare meno cuori oppure servirne degli altri. In questo caso ricaviamone qualcun altro dal primo impasto.

Inforniamo per 40 minuti a 160 °C. Lasciamo raffreddare ed estraiamo dallo stampo.