Uno dei lati positivi di avere molto tempo a disposizione in questo periodo è di certo la possibilità di coccolarsi più del solito. Una bella tazza di latte caldo, qualche biscotto appena sfornato e la casa che profuma di dolce. Se poi, come me, amate il caffè questi frollini fanno al caso vostro.
INGREDIENTI (per circa 20 frollini)
PROCEDIMENTO
Mescolate assieme, in una terrina, tutti gli ingredienti secchi. Quindi aggiungete anche il caffè (da freddo) e l’olio. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto.
Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello ad uno spessore di mezzo centimetro. Con uno stampino ovale ricavate i biscotti e adagiateli su una leccarda rivestita da carta forno.
Praticate, su ogni biscotto, una lieve incisione premendo leggermente la lama di un coltello liscio nel verso della lunghezza. Infornate a 160°C per 20 minuti.
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