Il risotto alle fragole è un primo piatto raffinato,originale e sicuramente speciale. Nel mese di Maggio quando tornano le fragole sulle nostre tavole, sarà facile preparare questa ricetta dal gusto inconfondibile.
Procedimento:
Lavate velocemente le fragoline di bosco;
Tritate finemente i porri e fateli appassire nel burro;
Aggiungete il riso, fatelo tostare e insaporire mescolandolo;
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare;
Unite le fragole tagliate a pezzetti (lasciatene qualcuna intera per decorare) e mescolate a ogni aggiunta di brodo;
Verso fine cottura unite la panna e il parmigiano grattugiato. A tre quarti di cottura legate con panna e parmigiano grattugiato.
Servite il risotto ben caldo!
Ingredienti:
350 gr. di riso
250 gr. di fragoline di bosco
1 porro
2 bicchieri di vino bianco
30 gr. di burro
1 litro di brodo vegetale
Sale q.b.
1 cucchiaio di panna da cucina
50 gr di parmigiano reggiano
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