Muffin ai cachi per Halloween | Vegan | Filippo Prime

Domani sarà Halloween, la famosa festa di origine celtica che ormai da qualche anno è diventata di moda anche qui in Italia. Tra zucche, mostri, pipistrelli, ragni e fantasmi sono davvero innumerevoli i soggetti per poter personalizzare i dolci per quest’occasione. Quest’anno ho scelto di proporre dei muffin ai cachi con una decorazione molto semplice per fare in modo che tutti possano realizzarla, bambini compresi.

INGREDIENTI (per 6 muffin)

Per i muffin

• 1 caco maturo
• 100gr farina manitoba
• 80gr farina 00
• 75gr zucchero
• 120gr latte di soia alla vaniglia
• 30gr olio di semi
• 1 bustina lievito per dolci
• Un pizzico di sale fino

Per i ragnetti

• 3 rotelle di liquirizia (caramelle)
• 6 tartufini grandi e 6 piccoli
• (ricetta completa nei miei articoli precedenti)

PROCEDIMENTO

In una terrina capiente amalgamate tutti gli ingredienti secchi e infine aggiungete anche olio e latte precedentemente frullato assieme alla polpa del caco.

Mescolate accuratamente con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi. Versate l’impasto, in parti uguali, negli stampini per muffin precedentemente rivestiti con i pirottini e infornate a 180°C per 25 minuti.

Preparate 6 tartufini grandi quanto una noce e 6 tartufini grandi quanto una nocciola. Srotolate le caramelle di liquirizia e ricavatene 36 pezzetti lunghi circa 4cm.

Appena i muffin si saranno raffreddati assemblate i tartufini per riprodurre i ragnetti e adagiateli sull’estremità. Aggiungete 3 zampette di liquirizia su ogni lato premendo con delicatezza per tenerle ferme.