Risotto di Biancaneve con mele rosse, miele e taleggio

Procedimento:

Avete presente le mele Red Delicious quella di Biancaneve? Saranno il primo ingrediente croccante e dolce per preparare un ottimo risotto accompagnato con un gustoso miele e delicato taleggio.

1. Tritate finemente la cipolla
2. Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggeteci la cipolla
3. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco alto per qualche minuto fino a che diventerà trasparente.
4. Sfumate con il  vino bianco e lasciate evaporare completamente.
5. Cuocete il riso aggiungendo mestoli di riso.
6. Unite le mele tagliate a cubetti.
7. A cottura ultimata aggiungete i cubetti di taleggio e amalgamate bene.
8. Sistemate di sale.
9. Servite il riso con miele di castagno e nocciole.

Ingredienti:

350 gr. di riso per risotti;

2 mele red;

100 gr. taleggio;

70 gr. di nocciole;

50 gr. di miele di castagno;

1 cipolla;

1 bicchiere di vino bianco;

olio evo q.b.;

sale q.b.