Ci sono gusti e sapori a cui non ho voluto rinunciare quando, anni fa, ho scelto di diventare vegano.
Ho realizzato queste polpette per riportare in vita un gran classico della tradizione culinaria italiana.
Ingredienti
Procedimento
Portiamo ad ebollizione un litro di acqua salata in una casseruola e cuociamo per 15 minuti il granulare.
Scoliamo la soia in colino di acciaio a maglia fina e lasciamo raffreddare.
Tritiamo finemente il sedano, la carota e la cipolla. In una padella versiamo un filo d’olio EVO, le verdure tritate e soffriggiamo per qualche minuto. Spegniamo il fuoco e dedichiamoci alle polpette.
In una terrina versiamo le lenticchie precedentemente frullate, il semolino, l’amido, la farina, il rosmarino, l’aglio, sale, pepe e il granulare di soia dopo averlo strizzato accuratamente con le mani. Mescoliamo bene e lasciamo riposare a temperatura ambiente per mezz’ora. Passato il tempo di riposo dividiamo l’impasto in parti uguali e formiamo delle polpette di 4 cm di diametro circa.
Portiamo nuovamente la padella su fuoco medio basso e adagiamo le polpette all’interno. Versiamo il vino e la passata di pomodoro. Saliamo e pepiamo a piacere. Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
I poeti sembrano così distanti, forse lo sono. Anche irraggiungibili, quelli bravi. Non li scomodi…
Clementino e Rocco Hunt trasformano una lunga amicizia e anni di collaborazioni in un nuovo appuntamento…
Weekend ricco di ospiti e storie a “Verissimo”. Sabato 3 ottobre Silvia Toffanin intervisterà Milo…
Selvaggia Lucarelli torna con il suo podcast e inaugura una nuova fase di “Vale Tutto…
Sono andato a provare l’Hot Road 50’s Diner di Gallarate, un ristorante che punta tutto…
Nuovo appuntamento con il Grande Fratello Vip venerdì 2 ottobre 2026 in prima serata su…