Prepariamo l’insalata con l’anguria, protagonista assoluta del mese di Agosto.

Dissetante e ricca di minerali è la protagonista assoluta del mese di Agosto. Buona in ogni momento della giornata, da consumare anche in spiaggia da sola o in bella insalata.

Procedimento:

1. Tagliate lo speck a dadini;
2. Dividete a metà la lattuga iceberg e tagliatela a listerelle;
3. Lavate bene la lattuga e lasciatela scolare;
4. In una padella tostate per 2 minuti le mandorle intere e i semi di zucca;
5. Tagliate l’anguria a metà, realizzate delle fette e realizzate tanti cubetti con la polpa cercando di eliminare il più possibile i semini;
6. In una ciotola mettete i semi di zucca, le mandorle e lo speck. Salate leggermente, unite poco pepe nero e dell’olio;
7. Aggiungete i cubetti di anguria;
8. Insaporite l’insalata amalgamandola con un goccino di aceto balsamico.

Ingredienti:

• 1 cocomero da 1,5 kg circa;
• 100 gr. di speck;
• 40 gr. di semi di zucca decorticati;
• pepe nero q.b.;
• 200 gr. di lattuga iceberg;
• olio extra vergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• 1 tazzina di aceto balsamico